每逢中秋、国庆双节相聚，宴席不断，美食云集。数据显示，节假日期间急性胰腺炎的发病率较平日显著升高。以上海地区2009年–2014年的研究为例，节假日期间的急性胰腺炎入院密度较工作日增加17%，较周末增加28%，其中春节及中秋–国庆假期尤为突出[1]。

　　胰腺是消化系统中一个“智能消化液工厂”。平时，它兢兢业业地生产消化酶原，通过专用管道（胰管）安全运输到十二指肠这个超级“装配车间”，开始发挥消化食物功能。

　　它的神奇之处在于：消化酶原在产生后，胰管输送时是没有活性的，不会损伤自身，到了十二指肠遇到食物才激活发挥强烈的化学反应。但当我们大吃大喝时，情况就变了，消化酶在胰腺内就被提前激活，开始“消化”工厂自身——这就是急性胰腺炎的发生机制。

　　“这不是普通胃痛”!急性胰腺炎的疼痛有其特征：通常位于上腹部，常向背部放射；疼痛持续而剧烈，常规止痛药效果不佳；身体前倾或抱膝时可能稍有缓解。这种疼痛被患者形容为“从未经历过的剧痛”，还可能出现恶心呕吐（呕吐后腹痛不减轻）、发热、腹胀等症状。严重时可能出现皮肤湿冷、脉搏细速等休克表现，这是危险信号，需立即就医。

　　特殊人群的“特别防护”：

　　胆结石患者：需要格外小心，小结石可能堵塞胰管开口引发大病。建议定期检查，必要时手术治疗。

　　高血脂人群：节日期间要继续控制饮食，定期监测血脂指标。高甘油三酯血症是急性胰腺炎的常见原因之一。

　　既往胰腺炎患者：更需要严格遵守饮食原则，避免复发。复发率随着发作次数增加而上升。