黄鳝是我国重要的名优鱼类之一。因其肉厚刺少、风味独特、营养丰富，且具有良的药用保健功能，民间常用以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、痢疾等多种疾病，自古被作为滋补良品，深受消费者喜爱。我国黄鳝人工养殖始于20世纪80年代初，经过30多年的发展，养殖技术已经较为成熟，单产可达12～15千克/米

2 ，养殖效益较好。目前，黄鳝深加工产品前景较好，烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等国内外销量逐年增加，开展黄鳝养殖市场前景广阔。

一、鳝池选择

1.鳝池建设 黄鳝可采用水泥池、土池或网箱进行养殖。养鳝池应建在避风向阳、环境安静、排灌管理方便的地方。池深0.8～1.5米，面积20～100米

2 为宜，塘埂坚实不漏水。池底铺经过曝晒的肥泥20～30厘米，以利黄鳝挖洞穴居。进水系统有砂滤井或蓄水池、水泵、进水渠道，进、排水口分开且有密网过滤。养鳝网箱可设置在水库、池塘或稻田中，网衣选择网眼密的聚乙烯网片制作。单箱面积不超过20米

2 ，箱口高出水

面0.5～0.6米，箱底铺肥泥20～30厘米。2.鳝池清整 鳝苗放养前，必须对鳝池、网箱进行清理、消毒，可选用生石灰、漂白粉和茶粕等。放苗前3～4天排干池水，注入新水，水深以 10～20 厘米为宜。鳝池放入水草，供黄鳝栖息。水泥池、土池使用水葫芦，网箱使用水花生作为养鳝水草较好。水草面积应占鳝池、网箱面积的50%～80%。

3. 注意事项 养鳝水泥池角应建设为圆角，

池壁顶端砌一块向内的探头砖，土池应在池边设置防逃网，以防敌害进入和黄鳝外逃。新建水泥池pH偏高的应进行脱碱处理，可采用醋酸、酸性磷酸钠或过磷酸等溶液浸泡，也可采用番薯、土豆等薯类植物进行擦抹池壁。新网箱应提前放在水中浸泡，让网衣表面附着一层生物膜，以免擦伤鳝体。水草下池、下箱前应用漂白粉水溶液消毒，以杀灭病原菌、清除水蛭。

二、鳝苗选择与放养

1.鳝苗选择 黄鳝苗应选择人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，规格以20～30克/尾为宜，规格太小摄食力差、成活率低。优质鳝苗应无病无伤、体质健壮、规格整齐，可采用深水加压法进行选择：将装有1/3鳝苗的水桶注满水，盖上盖子，过 10～15 分钟观察桶内鳝鱼的活动状况，剔除浮在水表层、头部伸出水面的鳝苗，保

留沉于箱底的健壮鳝苗。

2.鳝苗放养 鳝苗放养时间应选择在4－5月或8－9月，避开黄鳝性成熟繁殖期。鳝苗放养必须提前1～2天经放鱼试水，证明无毒性后可放养。使用20～30毫克/升的高锰酸钾或3%食盐溶液药浴鱼体5～10分钟，以杀灭寄生虫和病菌。应尽量选择连续晴天，水温、气温相对稳定的天气放养鳝苗，大风、暴雨天气不宜放养，放养密度为1～2千克/米2 。鳝苗放养20天后，再按10∶1的比例投放人工培育的泥鳅苗。

3.注意事项 鳝苗尽量从有孵化能力的良种场引进，不能选用野生鳝、杂色鳝和没有通过驯化的鳝苗。如购进野生鳝，要选择鳝笼张捕的黄鳝，不能选用药捕、电捕、钩钓的黄鳝。黄鳝因有相互残杀的习性，同一鳝池或网箱的鳝苗规格应尽量整齐，避免大小差异悬殊，可减少或避免大鱼吃小鱼现象，且要一次性放足。黄鳝养殖密度较高时，成团缠绕容易咬伤，套养较为活泼的泥鳅，可有效防止黄鳝缠绕，而且泥鳅可以摄食黄鳝的残饵、改善水质。

三、饲料投喂

1.饲料选择 黄鳝饵料有活饵、鲜饵和人工配合饲料3大类。活饵有小鱼、小虾、蚯蚓、螺、蚌、黄粉虫等，投喂螺、蚌前应先将外壳敲开；[吉山花瑶自媒体网络首发]鲜饵有野杂鱼、畜禽内脏等，投喂前应切碎至黄鳝适口的大小；人工配合饲料有黄鳝专用配合饲料，也可用鳗鱼料、江团料、乌鱼料、蛙料等代替，投喂前应加工成条状或颗粒状，以便于黄鳝摄食。人工养殖黄鳝一般以投喂人工配合饲料为主，适当搭配活饵和鲜饵。

2.投喂方法及投喂量 鳝苗投放后的最初3天不喂食，让其适宜环境，从第4天开始投饵料。以每天傍晚投喂最佳，此时黄鳝采食量最高。饲料应置于饲料台上，饲料台设置于水下5厘米处，面积不宜过大，材质使用木板、塑料板均可。黄鳝正常吃食后每天投饵1～2次，水温18～30℃每天上午和傍晚各投饵1次；水温12～18℃每天傍晚投饵1次；水温12℃以下或30℃以上不投喂。一般日投鲜饵量为黄鳝总重的3%～10%，配合饲料为2%～5%。活饵、鲜饵以1小时、人工配合饲料以半小时内吃完为度，视天气、水温和黄鳝摄食状况适量增减。套养的泥鳅以黄鳝残饵为食，不需专门投喂，养殖后期每天投喂1次麸皮即可。

3.驯食 未经驯食的鳝苗应进行驯食，待黄

鳝适应环境后开始驯食，驯食时间选择在傍晚，驯食饲料选择黄鳝喜食的小杂鱼、河蚌肉等鲜饵绞成浆投喂。黄鳝正常摄食后，逐步在鲜饵中加入人工配合饲料，直至全部使用人工配合饲料。驯食阶段的饵料用量不宜过大，一般按照黄鳝体重的2%即可，根据摄食情况调整投饵量，逐步加大到5%。整个驯食过程应在3周内完成。

4.灯光诱虫 夏秋季节可在鳝池的上空装上下两只黑光灯，上面1只悬高，下面1只距鳝池水面约 10 厘米。夜间打开高空的黑光灯，聚集蛾虫，然后打开水面的黑光灯，关掉高空的黑光灯，引高空蛾虫俯冲下入水，供黄鳝吞食。水池上空蛾虫较少时，再打开高空黑光灯聚集蛾虫，如此反复进行。采用此方法不但可以节省黄鳝饲料，还可补充黄鳝动物性营养。

5. 注意事项 喂食黄鳝要定时、定位、定质、定量。黄鳝较为贪食，温度适宜、水质比较好时，每天可以吃掉其体重15%～20%的食物。黄鳝长期摄食过量，易患肠炎和肝胆综合征，甚至会出现“撑死”现象。所以，黄鳝的投饲量应控制在其体重的10%以下。此外，禁止频繁更换饵料。黄鳝适应某种饵料后具有一定的固定性，突然改变饵料的种类，黄鳝会出现拒食的现象，影响其正常的生长。所以应保障饵料的供给，不轻易更换饵料。

四、日常管理

1. 水质管理 池水水质清新，保持“肥、活、嫩、爽”是黄鳝健康生长的必备条件。应及时捞出剩余饵料，以免残饵腐败变质，污染水质。定期注、换水，一般气温在20℃以上时，7～10天换水1次；气温在30℃以上时，3～5天换水1 次，保持水质清新，氧气充足，pH 6.5～7.5。适当保持水层深度，一般10～20厘米深度为宜，高温季节适当加深水位，但不可超过30厘米。

2.水草管理 水草是黄鳝生长的晴雨表，水草长势好是黄鳝健康生长保障，又是黄鳝健康生长的表现。黄鳝体内无鳔，不能在不同水层随意漂浮停留，且需要露出水面呼吸。水草根茎可供黄鳝攀附和隐蔽，是黄鳝良好的呼吸和栖息场所；加之水草还具有遮阳、保温作用，可供黄鳝夏季避暑、冬季避寒。此外，黄鳝正常生长排可以肥水，促使水草长势茂盛，可以通过水草长势判断黄鳝是否健康。养殖初期，水草生长缓慢，可适当施用肥水宝，促进其生长；养殖过程中，当水草过高、过密时，应及时捞出多余部分，为黄鳝提供舒适的栖息环境，同时防止黄鳝外逃。

3.合理使用微生物制剂 微生物制剂具有无

毒副作用、无药物残留、无耐药性等优点。它既可以消除水体污染物、净化水质，又可以改善养殖动物机体代谢、提高成活率、促进养殖动物生长。一般每15～20天使用1次微生物制剂改善质。但是微生物制剂易造成水体缺氧，因此不宜在阴天使用；微生物制剂的每次投入量要充足，但不能过量，过量不利于养殖动物的生长；抗生素可以抑制微生物制剂的活性，因此微生物制剂不可与抗生素等同时使用。

4.巡池管理 黄鳝的生长季节为4－11月，生长旺季为5－9月，在这期间要勤巡池、勤管理。坚持每天上、下午各巡池1次，观察鳝池水色变化、黄鳝摄食、水草长势、病害发生等情况，检查池基是否渗漏，并根据天气情况决定是否进排水。同时做好防逃、防鼠、防盗、防汛工作，发现问题及时解决。定期测定池水溶氧、pH 和温度。定期检查黄鳝生长情况，及时填写养殖日记。

五、病害防治

黄鳝一旦发病，较难治愈，严重的可导致死亡，即使能控制病情，也会影响正常生长。因此，要贯彻“无病先防、有病早治、防重于治”的方针，每隔10～15天全池泼洒生石灰水或二氧化氯1次，一方面可防治鱼病，另一方面可调节水质、改善水体状况。当温度变化过大时适当泼洒“抗激灵＋原子氧”提高黄鳝抵抗力。定期检查有无寄生虫和病害发生，对症用药。特别注意冬春季预防水霉病、打印病和水蛭，夏秋季防治肠炎和细菌性疾病。